Ecológica El Jardín de Sabina
Las flores siempre han sido una excusa perfecta para agradar a una persona, para alegrar un ambiente y para disfrutar de las bellezas que nos ofrece la naturaleza. Esta es una máxima que han sabido asumir muy bien en el Jardín de Sabina, donde se siembra a escala industrial calas y riqui riqui. Se trata de una extensa zona fértil, más de 27 hectáreas, ubicada en las faldas del cerro Morechi, en Tacarigua. Allí de forma casi artesanal nacen en treinta canales, más de mil plantas que producen unas 10 mil flores. Guillermina Malaver, nuestra anfitriona, nos comenta que las calas se dan una vez cada mes. Uno de los principales problemas con los que se encuentra el cultivo es el agua porque precisamente Tacarigua es uno de los lugares de la Isla que más problema tiene.
Es por ello que las bandejas de cemento contienen bolitas de Aliven, que es un material que se usa en la horticultura para mantener la humedad. Las plantas se riegan cada tres horas con un aspersor por un lapso de un minuto. Malaver continua diciendo que las plantas originarias vinieron de Israel. Tienen calas blancas, rosadas, naranjas y rojas.
Pero Ursula Sabina, que es la heredera del lugar, no se conformó con la venta de plantas. Vio que con el talento para la cocina de Guillermina y los productos que podía sembrar en el lugar, el camino era la diversificación. Fue así como se les ocurrió la comercialización frutas y hortalizas deshidratadas, queso de soya, encurtido de berenjenas, pepinillos agridulce, jugo y vino de Noni y pescado ahumado, entre otros.
Para ello cuentan con una tecnología sencilla que se trata de un horno con 8 bandejas para deshidratar la fruta. Las que usan son piñas, mangos, cambures, toronjas, lechozas y mamey. Luego de pasar casi un día en el horno, las colocan en una bolsita y las ponen a la venta.
El Jardín de Sabina emplea a unas seis personas que a pesar de que no son una Cooperativa, hacen su trabajo con mucha mística y dedicación. Está abierto al público todos los días de 7 de la mañana a una de la tarde.
